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作者|张成芳 来源：黄河原创文学平台
又是黄荆飘香的季节，做为资深吃货的我怎可错过这大好良机？自制黄荆凉粉，纯手工制作，绝对绿色食品无任何化学添加剂。
为这一口嫩滑赛过龟苓膏，清香赛过桂花酥，药效赛过王老吉的药膳美食，再猛烈的太阳都不算事儿，摘黄荆叶走起。
顶着烈火，晒成了非洲黑人，爬坡上坎，终于摘了满满一簸箕碧绿的主料。这个可不是普通的黄荆叶，是含有丰富蛋白凝胶的黄荆，现在还很娇嫩含胶量不大，再过半个月左右叶子转为青绿，则含胶量增多清香，口感也更浓郁些。但我已等不到它成熟，只想尽快感受它的清凉。然后择拣杂质、摘枝、清洗、将水晾干。
在等待水干的过程中准备黄荆凉粉的关键催化物——柏丫灰。妈妈说烧柏丫灰不能搅拌要让它自动燃尽，这样烧出来的灰才够白。
准备一个瓦罐，一把新的竹制刷把，一锅开水。将黄荆叶和开水用竹刷把戳烂致浆状(必须用开水，这样才会出浆，还因做凉粉不再入锅，所以全程开水。用竹刷戳才会把所有的凝胶释放出来，本人试过用机器打、用刀切、用木棒捣，效果都没有妈妈教的这种最原始的好。）
然后加入少量开水用纱布过滤(水不能过多，否则无法成型。)，柏丫灰加开水溶化用细纱布过滤，将过滤后的净水倒入黄荆溶液快速搅拌。搁置数小时静待冷却成型，也可用冷水隔层冷却。这样，色泽娇嫩，清香扑鼻，清热驱火的黄荆凉粉出炉了。有没有诱惑到你？不说了，我要去捣蒜蓉调调味料享受我的美食了。
来源：黄河原创文学平台
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