2023渠县首届半程马拉松
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每一场马拉松之旅
也是一场美食之旅
跑马识城的第一步
由当地的特色美食开启
渠县
一座古韵流芳的历史文化名城
更有许多非遗技法的美食
品尝一口
不仅是在感受
美食于味蕾之上绽放的美妙
更是品尝
千年古法技艺的人文传承
渠县跑马者
非遗美食图鉴这里有
泥笆蛋制作技艺源自于巴蜀劳动人民淳朴的生活实践，初始是农家土灶遗留的草木灰混合黄泥巴，裹覆鸭蛋腌制，以延长其可食用时间、方便携带及存储而产生的一种纯朴生活技能，清末及民国初期在川东北地区巴渠河流域较为盛行，民间流传广泛。
因其独特的草木灰裹覆黄泥的制作方式和口感品质而自成一脉，近现代经过渠县青龙乡张天配、雷孝进、张含英、彭伟等数代传人的继承和演进，逐步形成了目前完整的泥笆蛋制作技艺，当前主要流布在四川渠县周边。
泥笆蛋制作技艺原料主要为渠县场镇散养鸭蛋，搭配华蓥山半山(海拔800米) 黄泥粘土、草木灰 (巴山柏树枝叶烧制) 、渠县深井盐、渠县土溪粮食酒、红茶、五香配料等。
渠县涌兴镇的土特产“卢板鸭”始创于1918年，是川东地区一道名特小吃。用祖传秘方配制，通过特殊的手工工艺程序烹饪而成。它特别讲究原材料鸭的选择，一般选用1.25 —1.5公斤的本地土麻鸭，用棕包配方香料进行卤制，其色彩嫩黄、口感舒适、健康绿色。
经过四代人的不断改进和创新，而今，涌兴“卢板鸭”被美食家称为是一道“休闲食品”，深受广大消费者的喜爱。
三汇水八块是非物质饮食文化遗产，从选鸡到制作都非常严格，技艺考究，选本土农家散养土公鸡，经煮好、凉干后，用刀把鸡的各个部位分解后开成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香"的鸡块，食之麻辣可口，回味无穷。三汇水八块，超越众家棒棒鸡的麻辣口味，乃棒棒鸡中之经典，给人麻辣爽到底的全新感觉。
经过数代人的传承，已经是每家每户逢年过节的一道必需的凉菜。当地人把吃"水八块"分为三个阶段，初级阶段是吃味道，中级阶段是吃部位，高级阶段是吃感觉。
“賨岭龙芽手工茶”传统制作技艺源自古賨人，具体发明于何人已无从可考，其传承具有社会性、群众性的特征。据《华阳国志·巴志》和清嘉庆年间《渠县志》记载，渠县茶叶历朝历代都作为珍品向朝廷进贡。民国时期，渠县廖氏家族族长廖桂文师从本地茶师龚秀岭，在传承古法的基础上博采众长、提炼总结，形成了一套完整、独有的制茶工艺，后在龙寨山开辟茶场、制作茶叶。因茶叶品质口碑绝佳，一时名声大噪、供不应求。
为正本溯源和纪念恩师，廖桂文将所制茶叶取名为“賨岭龙芽”，并传艺于兄弟廖桂腾。从此，这份源自賨人的古老制茶技艺便以家族形式传承了下来，迄今已有五代。
“賨岭龙芽手工茶”制作流程相当复杂和考究，从采摘鲜叶开始，经过萎凋、杀青、做形、干燥、提香等工艺，再经过精选，最终形成“賨岭龙芽”茶叶成品。
渠县大刀圆子是宕渠上北路三汇、土溪、流溪等乡镇大小酒席必上的一道名菜，许多家庭都能自己制作。
大刀圆子的配料主要有猪肉、红薯粉、鸡蛋，要经过砍、裹、蒸、切、再蒸等程序。猪肉要肥瘦兼有的三线肉，红薯粉最好用川东本地自产的红薯粉，选用渠县本地土鸡蛋。佐料有花椒或花椒粉、生姜或生姜粉。蒸前，得把馅料搓成手臂粗细的条状，用鸡蛋加淀粉在大锅里摊皮或直接用豆浆皮裹在圆子外面，等锅里中的水沸腾后，把裹好的圆子滚到蒸格上。在锅里蒸10多分钟，用筷子插不见白粉就好了。蒸熟的圆子条冷却后，就可以切圆子。
慢慢移动左手，一刀挨着一刀把圆子斜切成均匀的薄片，盛放在下面垫有黄花、芋头、酥肉的碗里，放在锅里再蒸。
渠县萝卜丝丸子是渠县一道具有地方特色的名菜，将萝卜切长丝，然后飞水，再冲凉沥干水分，调味加入红苕粉，在保鲜柜中冷藏4小时，再捏成鸡蛋大小的丸子，装入蒸笼，大火蒸上10分钟即可(可配各种调料蘸水)。
渠县咂酒粑粑的主要食材是面粉，咂酒(又名呷酒) 是主配料，另添加少许白糖。做咂酒耙耙，首先要酿制上乘的咂酒，咂酒香，粑粑才香。将优质的面粉调均匀，再将咂酒和在面粉里调匀，加适量的白糖，再把油温烧到200摄氏度，再下锅油炕。看似简单做起来却很讲究，下锅的最佳时间、油温的保持度，挤压成小圆粑，包括煎把使用的器具，盛装咂酒粑粑的竹盘等整套工艺流程都别具一格。
这些非遗美食
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当然
除了非遗美食
渠县还有很多经典味道值得解锁
心肺汤圆与渠县的码头文化渊源颇深，当地老人介绍，心肺汤圆是以前的船工发明的。
船工们吃完猪肉后，猪心肺舍不得丢弃，就把心肺洗干净，拌入各种调料入馅，经过拌炒，焖煮，其味道极其符合船工的口味，很快，这道美食就在各商船和商贾之间流传开来。
心肺汤圆的样子别具一格，像水滴型又像心形，圆圆的脑袋上冒一个小尖尖。这道菜听起来腥得慌，实则不然，熬得晶莹透亮的骨头汤里，飘着一个个白白胖胖的汤圆，汤底是姜丝和青花椒，更显心肺汤圆清香扑鼻，鲜香可口，令人久久不能忘怀。
中国人的餐食向来是千变万化的，简简单单的一块猪肉，也能“煎、炸、炒、炖、卤、煮、焖”，烹制出各种口味的美食，水滑肉虽不是这其中最出彩的，但其口感嫩滑，营养健康，是大多数渠县人的心头好。
水滑肉，顾名思义以“滑”著称，挑选上好的里脊肉，切成肉片，加盐、料酒、蛋清、生姜、红薯淀粉腌制，倒入开水锅中迅速搅拌，待变色后捞出过凉水，滑肉就制作成了。水滑肉的表皮烹制后变得滑滑溜溜的，表面软糯，内里嫩滑。
制作好的滑肉还需经二次烹制，可熘炒，可熬汤，因其表面嫩滑，筷子都夹不住它，所以，吃它的时候一定要眼疾手快，趁他不注意，夹起就送进嘴巴里。
到了渠县，可以说每条街上都有锅盔铺——盐锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、凉粉锅盔、猪肉锅盔……应有尽有！
“三汇锅盔”又名“盐锅盔”，也是码头文化延伸出来的经典街头小吃。
以前船工，商贾出行都会携带易保存又能充饥的食物，三汇锅盔选用精面粉，放盐，反复和面，擀制成圆圆扁扁的饼，撒上芝麻，在铁锅上烙两下再放进火炉里烤得两面金黄。
刚出炉的锅盔变得圆滚滚的，干硬耐嚼、内酥外脆、白而泛光，香醇味美，时移势迁，锅盔又演变出多种口味和吃法，椒盐锅盔，葱油锅盔，牛肉锅盔，最经典的还是锅盔夹黄荆叶做的黄凉粉。
冒着热气的锅盔，夹上冰凉麻辣的凉粉，一口下去，锅盔的香气和凉粉的麻辣Q弹涌入口中，外脆内柔。好吃得让人难以忘记。
奋力拼搏在赛场的跑马者
与热衷美食的吃货们
看到这些美食
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当马拉松遇上“阙里賨都”渠县
11月26日渠县半程马拉松等你！
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2023渠县半程马拉松赛事信息
半程马拉松 (21.0975公里)
欢乐跑 (约7公里)
总计5000人
其中半程马拉松2000人
欢乐跑3000人
先报先得，额满为止
1.半程马拉松路线 (21.0975公里)
渠县新体育馆（起点）→庆丰大道北段→状元桥→龙骧大道→黄花大道北段辅路→渠州大道中段→渠州大道南段→渠光路→宕渠大桥（四桥）→工业园区内部道路→和顺街→賨都大道中段→賨都大道西段→庆丰大道南段→翼德大桥→庆丰大道北段→渠县新体育馆（终点）
2.欢乐跑路线(约7公里)
渠县新体育馆（起点）→庆丰大道北段→状元桥→龙骧大道→黄花大道北段辅路→渠州大道中段→马鞍路→万兴广场（终点）
在规定时间内通过赛事官方合作报名平台:数字心动、润赛美佳、最酷、马拉马拉、跑跑网、跑团邦、芝华安方、我要赛、爱燃烧、马拉松报名网、赛会通、赛客、云动体育等进行报名，并完成网上缴费。
欢乐跑：60元/人
首周价：54元/人
（9月20日—9月27日）
窥视卡
雷达卡
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置顶卡
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