|
|
|
金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕，甚至还有金箔牛排、金箔寿司……近些年，部分商家为了让所销售的食品看上去更加高端、上档次，开始给食物“镀金”。而原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，那立刻就身价百倍，甚至能以天价销售。
近年来，部分商家为了牟取暴利，制作、售卖或通过网络食品交易第三方平台宣传、销售含金银箔粉类物质食品见于市面。江西省龙南市人民检察院组织在开展“3·15国际消费者权益日”系列主题宣传活动时，接到龙南市消费者权益保护委员会移送12315举报平台上的线索反映，当地蛋糕店销售含有金银箔粉蛋糕。该院对这一情况依法立案并展开调查。在第41个“3·15国际消费者权益日”，最高人民检察院发布一批食品药品安全公益诉讼典型案例，龙南市检察院办理的督促整治非法添加金银箔粉食品行政公益诉讼案就是其中一起。2022年，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知，明确指出根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。三部门为何联合叫停金箔食品？食品添加金箔除了好看，真的对身体有益吗？食用金箔是否就是我们常见的黄金？金箔真的能吃吗？
中国科协“源新闻”专家库成员 中国农业大学营养学教授 范志红：金子本身，因为是一个化学反应性比较低的元素，它在我们日常烹调的这个环境当中，它是很难溶出的，也就是说它是一个金属固态的形式，它不能够变成离子，它进不到我们的血液当中去。所以说在使用金箔做一点装饰的这种情况下，实际上它并不能被我们吸收。那当然你要是加王水是可以把它溶掉的，关键是我们胃里那点胃酸还起不到这么大的作用。所以说我们不能讲吃了金箔你就能吸收金子，你是吸收不了的，它最后其实是穿肠而过的。
专家表示，金箔对于人体毫无营养价值可言，怎么吃进去还会原样排出来。那食用了金箔会不会使人中毒呢？
范志红表示：“金是一种比较稳定的化学元素，它不会在胃酸里跟氢离子发生反应，就释放出一些离子来，所以说某种意义上，它比较惰性。因此，不会说你吃了一点的金箔就发生中毒，当然你吃多了肯定是不行的。”
安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任 胡祥鹏：如果你量服用大的话可能会导致消化不良等等这样一些情况。除非量非常大，在胃肠道形成了积聚，可能会影响到胃肠道。如果是金箔的纯度不够，或者添加了一些其他的元素，那么是有可能中毒的。
金箔不属于食品添加剂范畴，那么在我国，食品添加剂是如何定义的呢？ 在我国，按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准，食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂等等。范志红补充道：“还有一种情况，就是为了提高食物的营养价值，比如说在里面加入一些维生素，矿物质，加点钙，加点维生素C，这些都是许可的。还有一种情况，就是改善食品的感官品质，比如说巧克力，如果你不加入乳化剂的话，它的口感就是没有那么丝滑。又比如说，你在吃生日蛋糕的时候，假如说你一点色素都不加，全都是一个奶油色，你可能也会觉得很乏味。那么这就是改善食品的口感，改善它的视觉的品质。”
显然金箔并不符合食品添加剂的几种情况，我国也未将金箔纳入食品添加剂范畴。专家介绍，金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种。其中装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上，且不能含有其他可能让人体中毒的重金属，比如铜和铅等。
为什么有些商家如此热衷给他们的产品穿金戴银呢？很简单，可以卖得更贵。 5块钱的冰激凌贴一片金箔就卖58，甚至还曾有巧克力贴上金箔，一块就卖出12万元的天价。而此次三部门联合叫停金箔食品，一方面是为了避免潜在的食品安全隐患，另一方面就是为了遏制这股奢靡之风。
来源：全国少工委 |
|
窥视卡
雷达卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
